Ein Dreieck im mittleren Norditalien, das an der kürzesten Seite durch die Adriaküste und an den beiden längeren durch den Po und die apenninische Bergkette begrenzt ist. Das ist die Emilia-Romagna, eine Region, in der Städte, Ortschaften und Straßen ein dichtes Netz in einer vorwiegend flachen bis leicht hügeligen Landschaft bilden, die reich an Flüssen und Kanälen ist. Die Via Emilia, eine wichtige, antike Römerstraße, verbindet die westlichsten Provinzen mit der Küste.

Der Reiz dieser Region liegt in der Diversifizierung, nicht nur aus kultureller, sondern auch aus wirtschaftlicher Sicht. Das Produktionsgefüge ist durch die Kleinindustrie gekennzeichnet, die in stark exportorientierte Bezirke organisiert ist, wie Carpi für Strickwaren, Modena für Fliesen und Faenza für Keramik. Nennenswert sind auch die berühmten Automobilmarken Ferrari, Maserati und Lamborghini und sowie der Motorradhersteller Ducati, der ebenfalls hier ansässig ist.

Die Hauptstadt der Region ist Bologna, Sitz der ältesten Universität der Welt und Zentrum des Wissens und der Kulturen aus allen Teilen Europas und der Welt. In Emilia-Romagna ist auch die Musik zu Hause. Illustre Musiker wie Verdi und Mascagni wurden hier geboren, Rossini liebte als Bürger Bologna nicht nur seine Stadt, sondern auch ihre Küche.

Vielleicht ist es gerade die Gastronomie, durch die diese Region auf der ganzen Welt bekannt ist. Die Landwirtschafts- und Lebensmittelproduktion erreicht in Bezug auf Menge und Sortenreichtum ein ausgesprochen hohes Niveau. Das fortschrittliche Agrarsystem, das durch die günstige geographische Lage bedingte Klima aber auch innovative Anbautechniken sind es, die Rekordresultate in der einheimischen Produktion von Zucker, Getreide, Tomaten, Wein und Obst (Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen und Birnen) ermöglichen.

Auf nationaler Ebene verbucht die Emilia-Romagna ein Fünftel der Schlachtvieh- und ein Sechstel der Milchproduktion. Besonders verbreitet ist die Zucht von Schweinen, deren Fleisch für die geschätzten Wurstwaren der Region bestimmt ist: den Parmaschinken, den Culatello aus Zibello, die Mortadella aus Bologna und die Coppa Piacentina.

Aus der Verknüpfung antiker Traditionen mit modernen Herstellungsverfahren entstehen Produkte von außergewöhnlicher Qualität, wie Parmigiano-Reggiano, Parmaschinken und der Traditionelle Balsamessig aus Modena und Reggio Emilia. Insgesamt sind es 26 gastronomische Spezialitäten, die die Qualitätsbezeichnungen g.U. und g.g.A. von der Europäischen Union erhielten. Den Grundstein dafür legte die Region durch die konstante Förderung und Entwicklung von Initiativen und Projekten zur Verbesserung der Qualität ihrer Produkte. Ausschlaggebend dabei sind die Techniken für den biologischen und integrierten Anbau, aber auch Anbau- und Zuchtmethoden, die den Einsatz von Chemikalien auf ein Mindestmaß reduzieren.

Ein von der Region eingerichteter, kompetenter Service für technische Probleme und Beratungen soll dazu dienen, stets die Spitzenqualität und Ursprünglichkeit der Produkte zu gewährleisten. Wer die gastronomischen Spezialitäten oder einen der zahlreichen, renommierten Weine, wie Lambrusco, Albana di Romagna, Pignoletto kostet, kommt zweifelsohne in den Genuss unvergleichlicher Köstlichkeiten, die eine gelungene Verschmelzung antiker Traditionen mit modernsten Techniken sind.

Landwirtschaftswebsite der Region Emilia-Romagna:
http://www.ermesagricoltura.it

Prosciutto di Parma

Culatello di Zibello

Mortadella di Bologna

Qualitätswein

Parmigiano-Reggiano

Aceto Balsamico
Tradizionale

Verordnung
Auf der Grundlage der EWR-Verordnung 2092/91 hat die Region Emilia-Romagna mit dem Regionalgesetz Nr. 28/1997 "Verordnungen für den Sektor der biologischen Landwirtschaft und Ernährung" verschiedene Unterstützungsmaßnahmen getroffen, angefangen vom technischen Service über die Förderung und Aufwertung des Sektors bis zur Gründung von Verbänden, die die Funktion einer Verbindung zu den öffentlichen Einrichtungen haben.